Pecinta Bubur, Coba Bubur Goreng Di Jakarta Selatan Ini


0
Pecinta Bubur, Coba Bubur Goreng Di Jakarta Selatan Ini

Pecinta Bubur, Coba Bubur Goreng Di Jakarta Selatan Ini – Bubur telah menjadi santapan orang Indonesia, terutama saat sarapan. Saking dekatnya dengan keseharian, cara memakannya pun kerap diperdebatkan.

Ada yang menyantap bubut tanpa diaduk. ada pula yang menaruh prinsip bahwa esensi makan bubut terletak pada proses mengaduknya.

Apabila anda termasuk penganut “mazhab” yang kedua, hidangan unik berbasis bubur ini mungkin akan memanjakan lidah anda bubur goreng.

Daerah Jagakarsa, Lenteng Agung, Jakarta Selatan merupakan salah satu tempat di mana anda dapat menemukan menu unik ini.

Dengan nama dagang “Bubur Goreng Bang Juna” yang buka di tepi Jl Jeruk, anda bisa mendapatkan seporsi bubur goreng dengan harga Rp 15.000. Di sini juga tersedia bubur ayam biasa dengan banderol Rp 10.000. Harga ini sudah termasuk teh tawar hangat yang boleh anda isi ulang.

Baca juga: Mencicipi Roti Kembang Waru, Kuliner Mewah Zaman Mataram Islam

Ketika ditemui JelajahPagi (09/01/2019) di lokasi berdagangnya, Diman, seorang paruh baya yang menjadi juru masak membeberkan perbedaan bubur goreng dengan bubur biasa.

“Bumbu ditumis dulu, lalu beri bawang bombay dan telur, kemudian masukkan bubur ke wajan,” sebut Diman yang mengaku sudah empat tahun menukangi ‘dapur’ Bubur Goreng Bang Juna.

Supaya anda lebih mudah membayangkan prosesnya, Diman menyederhanakan prosesnya. Dalam pengamatan JelajahPagi, proses pembuatan bubur goreng memang serupa dengan nasi goreng.

“Bubur goreng sebetulnya mirip nasi goreng. Tapi ini bubur,” tuturnya.

Setelah menumin bumbu atau kuah kari, si juru masak akan memasukkan telur, menaburi potongan kecil bawang bombay, dan memasaknya rata hingga aromanya menguar. Ada pula irisan tipis sawi putih dan suwiran daging ayam yang turut dimasak.

Baca juga: 9 Kuliner Pilihan Di Jawa Timur Yang Sejalur Tol Trans-Jawa

Lalu, bubur dimasukkan dan dibaluri kecap manis sebelum diaduk merata, juga ditambah sambal jika pemesan menginginkan.

Terakhir, supaya rasanya tidak hilang atau tercampur, bahan-bahan pelengkap seperti seledri, daun bawang, kacang kedelai goreng, dan kerupuk dibubuhkan terakhir ketika bubur goreng telah diangkat dari wajan.

Saat disantap, bumbu/kuah kari yang melekat bersama bubut terasa lebih kental dibandingkan bumbu/kuah kari pada bubur biasa. Selain itu, rasa dan aromanya lebih kaya lantaran terdapat telur orak-arik dan tumisan bawnag bombay.

Arjuna Saputra (37) alias Juna, otak di balik bisnis ini, mengaku bahwa ide awal bubur goreng tercetus begitu saja ketika dirinya dan Diman tengah berbincang-bincang usai makan bersama.

Diman yang dulunya juga pernah berjualan bubur menjadi rekan setia dalam membidani dan membesarkan Bubur Goreng Bang Juna pada 2015, bersama Giat, seorang rekan lain yang membantunya.

Juna mengaku, usaha ini sempat melebarkan sayapnya ke Medan, Sumatera Utara dengan sistem franchise, tetapi tidak berjalan mulus.

“Di Medan kalah dengan sarapan lontongnya,” terang Juna yang juga seorang dokter spesialis kandungan di sebuah rumah sakit di Pekanbaru, Riau.

Juna mengklaim, belum ada pihak lain yang mampu menyamai rasa bubur gorengnya.

“Karena agak repot manajemen waktunya, jadi orang mungkin malas meniru, ya,” katanya dalam wawancara via Whatsapp dengan JelajahPagi (09/01/2019).

Saat ini, rencana terdekat yang mungkin ditempuhnya ialah membuka cabang baru di kawasan Depok, Jawa Barat. Juna beralasan, masyarakat yang heterogen cenderung lebih dapat menerima hidangan unik ini.

Bubur Goreng Bang Juna di Jagakarsa buka dua kali sehari, yakni pagi pukul 07.00-11.00 WIB dan malam pukul 18.00-23.00 WIB. Pukul 08.00 dan 19.00 seringkali menjadi jam dengan pesanan yang paling banyak.


Like it? Share with your friends!

0

What's Your Reaction?

hate hate
0
hate
confused confused
0
confused
fail fail
0
fail
fun fun
0
fun
geeky geeky
0
geeky
love love
0
love
lol lol
0
lol
omg omg
0
omg
win win
0
win
loginjw

0 Comments

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Choose A Format
Personality quiz
Series of questions that intends to reveal something about the personality
Trivia quiz
Series of questions with right and wrong answers that intends to check knowledge
Poll
Voting to make decisions or determine opinions
Story
Formatted Text with Embeds and Visuals
List
The Classic Internet Listicles
Countdown
The Classic Internet Countdowns
Open List
Submit your own item and vote up for the best submission
Ranked List
Upvote or downvote to decide the best list item
Meme
Upload your own images to make custom memes
Video
Youtube, Vimeo or Vine Embeds
Audio
Soundcloud or Mixcloud Embeds
Image
Photo or GIF
Gif
GIF format